Coffret Sélection du Chef
Écrin raffiné et gourmand, le Coffret Sélection du Chef réunit neuf créations d’exception, choisies avec soin par Vincent Vallée selon son inspiration du moment.
Véritable promenade sensorielle à travers les univers de la Maison, ce coffret met en lumière la richesse et la diversité du savoir-faire artisanal : ganaches épicées et infusées, ganaches pure origine aux notes cacaotées intenses, ganaches fruitées aux accents frais et acidulés, pralinés croustillants d’une délicate gourmandise, et les iconiques demi-sphères au caramel crémeux.
Une invitation à la découverte, où chaque bonbon raconte une histoire de goût, d’équilibre et d’émotion chocolatée.
Coffret de 9 chocolats / Prix au kilo : 209,87€ / Poids net : 81g
Couleurs naturelles réalisées avec des denrées alimentaires colorantes à base de carthame, spiruline, pomme, citron, radis et cassis.
Afin de préserver au mieux la fraîcheur de nos bonbons de chocolat, conservez-les dans leur emballage d'origine à 14-18°C, à l'abri de la lumière, de l'humidité et des odeurs. Un endroit frais et sec, telle une cave à vin est un endroit idéal pour une conservation optimale. Ne pas les placer au réfrigérateur. Pour une dégustation de qualité, nos chocolats doivent être consommés dans les 21 jours suivant l'achat.
Les pralinés croustillants : Chocolat noir d'origine Cameroun (teneur min 66%) (masse de cacao, sucre, beurre de cacao, émulsifiant : lécithine de tournesol, extrait naturel de vanille), pralinés (sucre, glucose, sel, fruits secs : PISTACHE, NOISETTE, AMANDE, CACAHUÈTE, GRAINES DE COURGE, GRAINES DE SARRASIN, NOIX DE COCO RÂPÉE), beurre de cacao, chocolat au lait d'origine Vietnam (teneur min 39%) (masse de cacao, poudre de LAIT entier, sucre, beurre de cacao, émulsifiant : lécithine de SOJA, extrait naturel de vanille), brisures de crêpes dentelle (farine de BLÉ, sucre, BEURRE (LAIT) 9%, lactose et protéines de LAIT, sel, extrait de malt d'ORGE, poudre à lever : bicarbonates de sodium. Contient : SOJA).
Les ganaches pures origines : Chocolat noir d'origine Cameroun (teneur min 66%) (masse de cacao, sucre, beurre de cacao, émulsifiant : lécithine de tournesol, extrait naturel de vanille),CRÈME liquide stérilisée (CRÈME, stabilisant : carraghénanes), sucre inverti, sirop de glucose 60DE, dextrose, sorbitol, BEURRE SEC (CRÈME FRAÎCHE, ferments LACTIQUES), chocolat noir (teneur min 60%) (masse de cacao, sucre, beurre de cacao, émulsifiant : lécithine de tournesol, extrait naturel de vanille), chocolat au lait (teneur min 39%) (masse de cacao, poudre de LAIT entier, sucre, beurre de cacao, émulsifiant : lécithine de SOJA, extrait naturel de vanille), chocolats d'origine (teneur min 70%) (Masses de cacao : Pérou, Cuba, Vénézuela, Équateur, Saint-Domingue, Madagascar, sucre, beurre de cacao, émulsifiant : lécithine de SOJA, extrait naturel de vanille).
Les ganaches fruitées : Chocolat noir d'origine Cameroun (teneur min 66%) (masse de cacao, sucre, beurre de cacao, émulsifiant : lécithine de tournesol, extrait naturel de vanille), CRÈME liquide stérilisée (CRÈME, stabilisant : carraghénanes), sucre inverti, sirop de glucose 60DE, dextrose, sorbitol, BEURRE SEC (CRÈME FRAÎCHE, ferments LACTIQUES), chocolat noir (teneur min 60%) (masse de cacao, sucre, beurre de cacao, émulsifiant : lécithine de tournesol, extrait naturel de vanille), chocolat au lait (teneur min 39%) (masse de cacao, poudre de LAIT entier, sucre, beurre de cacao, émulsifiant : lécithine de SOJA, extrait naturel de vanille), purées de fruits (cassis, framboise, litchi, passion, yuzu, banane, citron vert) pâte de gingembre.
Les ganaches infusions : Chocolat noir d'origine Cameroun (teneur min 66%) (masse de cacao, sucre, beurre de cacao, émulsifiant : lécithine de tournesol, extrait naturel de vanille), CRÈME liquide stérilisée (CRÈME, stabilisant : carraghénanes), sucre inverti, sirop de glucose 60DE, dextrose, sorbitol, BEURRE SEC (CRÈME FRAÎCHE, ferments LACTIQUES), chocolat noir (teneur min 60%) (masse de cacao, sucre, beurre de cacao, émulsifiant : lécithine de tournesol, extrait naturel de vanille), chocolat au lait (teneur min 39%) (masse de cacao, poudre de LAIT entier, sucre, beurre de cacao, émulsifiant : lécithine de SOJA, extrait naturel de vanille), aiguilles de sapin, thé fruits rouges, verveine, menthe fraîche, café d'Éthiopie.
Les ganaches épices : Chocolat noir d'origine Cameroun (teneur min 66%) (masse de cacao, sucre, beurre de cacao, émulsifiant : lécithine de tournesol, extrait naturel de vanille), CRÈME liquide stérilisée (CRÈME, stabilisant : carraghénanes), sucre inverti, sirop de glucose 60DE, dextrose, sorbitol, BEURRE SEC (CRÈME FRAÎCHE, ferments LACTIQUES), chocolat noir (teneur min 60%) (masse de cacao, sucre, beurre de cacao, émulsifiant : lécithine de tournesol, extrait naturel de vanille), chocolat au lait (teneur min 39%) (masse de cacao, poudre de LAIT entier, sucre, beurre de cacao, émulsifiant : lécithine de SOJA, extrait naturel de vanille), gousse de vanille, fève de Tonka, poivre de Timut, étoile de badiane, miel toutes fleurs, cinq épices (poivre Sichuan, fenouil, badiane, cannelle, et clou de girofle).
Les demi-sphères caramels : Chocolat noir d'origine Cameroun (teneur min 66%) (masse de cacao, sucre, beurre de cacao, émulsifiant : lécithine de tournesol, extrait naturel de vanille), CRÈME liquide stérilisée (CRÈME, stabilisant : carraghénanes), saccharose, sirop de glucose 60DE, sorbitol, BEURRE SEC (CRÈME FRAÎCHE, ferments LACTIQUES), gousse de vanille, purées de fruits (passion, banane, citron jaune, cassis, poire, framboise, litchi, yuzu, bergamote), grains de café d'Éthiopie, feuilles de basilic, pâte de gingembre, pâte de violette naturelle (eau, sirop de sucre, arôme naturel de violette, épaississant : farine de graine de guar - gomme xanthane , acidifiant : acide citrique, conservateur : benzoate de sodium), pâte de rose naturelle (eau, sirop de sucre, arôme naturel de rose, épaississant : farine de graine de guar - gomme xanthane , acidifiant : acide citrique, conservateur : benzoate de sodium), pâte de coquelicot naturelle (eau, sirop de sucre, arôme naturel de coquelicot, épaississant : farine de graine de guar - gomme xanthane , acidifiant : acide citrique, conservateur : benzoate de sodium).
Les mentions en gras sont destinées aux personnes allergiques ou intolérantes. Peut contenir des traces de fruits à coque (noisettes, pistaches, noix, noix de cajou, noix de pécan), sésame, arachides, lupin, oeufs, céréales contenant du gluten (blé, orge), lait.